其地下塊莖富含澱粉、菊粉等果糖多聚物，可食用、煮熟或煮粥、腌制鹹菜、幹菊芋，或用作制備澱粉和酒精的原料。在房子附近種植有美化的作用。菊芋被糧農組織官員稱為“21世紀的人畜作物”。
在全球油價上漲和能源危機的背景下，生物柴油技術備受關註。菊芋塊莖富含壹系列低聚果糖——菊粉，提取的菊粉(低聚果糖)可以通過復雜的化學過程轉化為低聚果糖，低聚果糖中含有的高低聚果糖加入大腸桿菌後，可以通過細胞工廠的作用轉化為生物柴油。
2007年，中科院在這項技術上取得突破。課題組的科學家們正在尋找壹種更加經濟、方便、簡單的轉化過程和方法，以使成本最小化，最終實現商業化和產業化，讓機動車真正告別天然柴油或汽油，讓人類擺脫能源危機的威脅。