原味脆皮蛋卷怎麽做
1黃油常溫軟化,加入細砂糖和鹽,用打蛋器打勻,分幾次加入雞蛋攪拌均勻。
2篩入低筋面粉,用刮刀攪拌均勻,加入香草精油,攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘。
3將面糊從冰箱中取出,放回室溫。
4用中小火加熱平底不粘鍋,舀入1茶匙面糊放入鍋中,然後慢慢離火旋轉,讓蛋卷面糊在鍋中均勻鋪開。
5把鍋放回回火上,小火加熱約1分鐘,邊緣開始變色時翻過來,兩面鋪至金黃色,用耐熱棒輔助,趁熱在鍋裏把餅卷起來,定型後取出棒。
小貼士:
如果有薄的隔熱手套,最好戴上。它們超級辣,妳的手指都紅了。
妳應該加點黑芝麻。顏色更好,味道也會更好。
不要攪拌黃油,只要攪拌均勻就行。不然蛋卷壹碰就碎。