轉化糖漿
第壹次動手做轉化糖漿，之前上網搜了美食大蝦們的經驗心得，按照步驟來熬，顏色呈琥珀色能拉出絲時關火，還算成功，接下來就等著做月餅啦
原料：白砂糖、水、檸檬汁
做法步驟：
第1步、稱量準備好材料
第2步、鮮檸檬擠汁過濾備用
第3步、取壹個不銹鋼奶鍋，放入水和白糖，稍稍攪拌均勻
第4步、大火燒開時倒入檸檬汁，轉小火慢慢熬制
第5步、這是熬了25分鐘時的糖漿，顏色開始變深了，鍋邊如果出現糖結晶時用軟刷蘸水沿鍋邊把糖晶刷掉，以免出現糖結晶連鎖反應
第6步、繼續熬至糖漿比蜂蜜稍稀壹點，用筷子蘸取稍微冷卻後能拉出絲就可以關火了。我這是熬了45分鐘關火的，不過也感覺顏色稍深了點
第7步、稱了下，大概熬了420g糖漿，冷卻後裝到密封瓶裏，轉化糖漿的防腐能力較強，多余的可以放到來年再用。
第8步、等放置壹到兩天就可以拿來做月餅啦