自制午餐肉火腿腸的步驟11。準備五花肉餡1000g。
第22步:稱取100g午餐肉調味粉，加入200ml清水。
步驟33。攪拌均勻。
步驟44。加入肉餡，用力攪拌，使肉餡變粘。
自制午餐肉火腿腸的步驟55。用清水將腸衣上的鹽洗掉，放在水管上清洗腸衣，放在灌腸器上，戴上後在頂部用棉線系緊，然後開始灌裝，用手指按壓，熟悉後就快了。
步驟66。全部填滿後，分成幾段，根據所需長度捆紮。
自制午餐肉制作火腿腸的步驟77。用針在腸衣上均勻打孔，刺破肉眼可見的氣泡，然後將鍋放入清水中，用小火煮。烹飪過程中撇去浮沫，煮40分鐘左右。水不能煮得太猛，否則腸衣會破。
第八步:用自制午餐肉將火腿腸煮熟，放在晾架上晾涼，然後裝袋，放入冷凍室。
自制午餐肉火腿腸的步驟99。吃的時候可以切片直接加熱。也可以切片，加點醬油和青椒炒壹下。我覺得還是再煮壹次比較好。