牛肉丸的做法:
材料:？牛肉火腿600g，鹽10g，魚露10g，糖20g，雞精5g，無鋁泡打粉5g，胡椒粉2g，木薯粉8g，水180g，食用油20g。
1.把在市場上買的牛肉用清水洗凈，用刀切成小塊。
2、放入料理機中打三次。壹定要打細，打肉的時候看不到肉粒。
3.將肉放入盆中，加入鹽、魚露和水。水要分幾次加，等水被肉吃了再加水。最後加入糖、雞精、泡打粉、胡椒粉、食用油，用電動打蛋器的攪拌棒攪拌。
4.肉打好後，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏4小時後取出。在爐子上煮壹鍋水，直到鍋底有氣泡。當水不沸騰時，把它關小。
5.左手擠壓肉丸，右手用勺子將擠壓出來的肉丸刮入鍋中。肉丸全部刮好後，大火加熱。
6.水燒開後再煮5分鐘。當肉丸變色浮到表面時，肉丸就熟了。
7.肉丸煮熟後，撈出瀝幹水分。制成的肉丸可以根據每次食用的量進行包裝和冷凍。想拿什麽就拿什麽。