配料:前腿肉、梅子幹、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、花生油。
練習步驟:
步驟1:將梅菜幹洗四遍，去除泥沙和鹽分，用清水浸泡半小時。
第二步:將前腿肉切成小丁，加入少許醬油、胡椒粉和花生油，剁成肉末。
第三步，浸泡好的梅幹菜，擠出水分，切碎。
第四步，將肉末和梅幹菜放入大碗中。
第五步，加入少許鹽、雞精、花生油和適量的水，同方向攪拌，直到水完全吸收。
第六步，將食材平鋪在壹個盤子上，壓均勻。
第七步，將盤子放入有開水的鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，然後轉小火10分鐘。
第八步:成品圖
小貼士:
1.梅幹菜要漂洗幾次後用清水浸泡，否則會很鹹，最後不能加鹽，因為鹽度夠了。2.鍋內蒸的時間大概是15分鐘，蒸的時間長了會影響口感的滑嫩。