1、所需食材：沙白1斤、姜切片、蔥花2根、豆腐1塊。
2、烹飪步驟：
（1）去超市挑選新鮮的沙白貝，回來後用刷子把外殼刷幹凈，然後泡在鹽水中，可加入幾滴食用油，便於沙白貝吐沙子。建議浸泡1小時左右。
（2）切生姜片、蒜末、蔥花備用，大蒜可隨自己喜好，但生姜最好還是要加的，可以去腥味。熱鍋倒入少量油下姜片、蒜末煸炒，炒壹分鐘後加入適量清水。待水燒開，加入沙白貝，這時候可以轉中小火，加適量鹽，等待沙白貝壹個壹個張開就熟了再加入豆腐，不宜煮太久。
（3）關火出鍋前撒入少量蔥花，盛出便是壹份鮮美的沙白湯啦，沙白貝可是含有礦物質和蛋白質的哦。
（4）蛤肉甜美鮮嫩再搭配上白豆腐，湯呈自然的白色，配上綠色的蔥花，完成。