烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小刷子、水果刀、錫箔紙、報紙、壹次性筷子、壹次性碗、壹次性盤子、壹次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾、調味瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋、調和油、鹽、烤肉醬(汁)、辣椒粉(舊)。香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸和肉丸、雞胗、黃魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦、玉米、韭菜、香菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕片、青椒、花菜、香櫞幹、幹果、小饅頭、幹果。
對於食材，最好選擇少油的瘦肉，如豬裏脊肉、雞胸肉或魷魚、牡蠣等海鮮。至於醬料，烤的時候最好不要刷烤肉醬，以免攝入過多的鹽和鈉。肉可以在烘烤前加鹽。如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可以自己做烤肉醬或者用水稀釋。扇貝之類的海鮮可以用大蒜烤，不用醬。