材料:高筋面粉300克，牛奶150，雞蛋58克，玉米澱粉適量。
輔料:鹽2克。
步驟:
1，面粉中加入鹽、雞蛋、溫牛奶；少量牛奶分多次加入，可以用水代替牛奶。
2.把面粉攪拌成塊。
3、用手揉成團，做三輕(手輕、盆輕、面輕)，做三揉三杯，每次間隔20-30分鐘。面條是最好的。醒來後蓋上，或者用保鮮膜包起來。
4.經過三次波折，切好的面團裏面很細膩，沒有面皮，所以看起來很均勻。它聞起來像雞蛋牛奶。
5.這時候面條壹定要用玉米澱粉卷成片狀，面條上下都要用玉米澱粉卷，絕對不能加生粉。
6.把面團慢慢搟成1 mm厚的圓形薄片，這個面團裏有我上面說的三樣東西，雞蛋，鹽，玉米澱粉。嗯，餛飩皮已經做成功了。簡單。
7.卷成薄片，用刀切成寬約7厘米，厚1毫米的薄片。
8、剪成梯形，剩下的角也可以包在壹起。
9.餛飩片壹片壹片切，可以包餛飩。