怎樣才能讓黃瓜好吃又健康？

推薦壹個麻辣黃瓜，酸甜爽脆，但是要有顏色，脆脆的，入味的，剛剛好開胃好吃。簡單易行。黃瓜洗凈切丁，撒上鹽拌勻。不要把黃瓜切得太小，不然從壹堆辣椒粒裏挑出來不方便。腌制10分鐘後，把水倒掉，不要腌制太久，防止太鹹。或者腌制前先炒壹下調味油，這樣冷卻的時間就夠了。翻炒醬汁，鍋中多放油，加熱後放入花椒、姜、幹辣椒、八角，慢慢翻炒至花椒顏色變深。千萬不要用大火，油不要太燙，不然材料還沒炸好顏色就燒焦了，油也沒有辣味。然後加入醬油米醋和白糖，煮沸後關火，放涼。將腌制好的黃瓜丁擠幹，放入保鮮盒中，然後倒入冷卻後的麻辣油，拌勻，使每根黃瓜都沾滿油，再蓋上蓋子冷藏過夜，口感更佳。這道菜需要更多的油。黃瓜吃完了，辣醬還可以繼續用。可以再放點黃瓜丁進去，每天早上拌粥吃，又脆又開胃。