牛的百葉是什麽器官？

牛肉百葉是牛的胃，也叫百葉和肚尖；它是牛的內臟之壹。牛百葉可以作為食品原料，壹般用於火鍋、油炸食品等。別名:百葉簾，爆肚尖，爆肚。它是牛的內臟之壹，即牛胃中的第三瓣胃。胃的形狀像壹片葉子，它的功能是吸收水和發酵產生的酸。牛百葉可以作為食品原料，壹般用於火鍋、油炸食品等。廣東人喝茶時也把它當點心蒸著吃。新鮮的牛柳壹定要香脆可口。牛是反芻動物，與其他家畜不同。它最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(俗稱牛肉百葉)、皺胃。前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。牛吃的粗飼料主要被瘤胃微生物分解成可吸收的物質。牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾和胃、益氣養血、補虛填精、止渴、治療頭暈的功效。適用於病後體虛、氣血不足、營養不良、脾胃虛弱者。