高筋面粉210g
牛奶110g
5根火腿腸
細糖30克
黃油22g
蛋液20g+10g(刷面)
少量的鹽
幹酵母1茶匙
少量白芝麻
小熱狗熱狗卷怎麽做？
1.按照壹般的面包制作方法，將所有的面包制作材料揉成面團，揉到可以拉出薄膜，在室溫下發酵至2.5倍大小(28度下大概需要1小時)。
將發酵好的面團排掉空氣，分成15份，揉搓發酵15分鐘。
每根火腿腸被切成三段。
取壹個中間發酵好的面團，在案板上搓成細長的面條，將長長的面條裹在火腿腸周圍或壓成餅狀的袋子。？依次做好所有的火腿卷，最後在38度，85%濕度下發酵40分鐘左右，直到面團變得比之前大壹倍。
發酵好的面團表面輕輕刷上壹層全蛋液。在面團表面撒壹些白芝麻。？烤箱預熱至180度，烤盤放在烤箱中層烤約12分鐘，至表面呈金黃色。