梅菜，主要產於梅州、惠州壹帶，據說是梅仙姑送來的壹種蔬菜，故稱梅菜，是壹種具有廣東特色的傳統名菜，屬於腌制食品。
梅菜簡介
梅菜歷史悠久，聞名中外。是嶺南三大名菜之壹，也是嶺南著名的傳統特產。歷史上作為宮廷食品被稱為徽州貢品。有古詩詞形容為十裏青，惠州梅為花，惠州被國務院授予中國梅之鄉稱號。
在徽州又稱徽州貢品。農村的新鮮梅菜是經過曬幹、挑選、腌制等多道工序制成的。色澤金黃，香甜爽口，不冷不燥，不濕不熱，具有增強消化、清熱解暑、消積化滯、健胃、降血脂、降血壓的功效。
梅菜不僅可以作為壹道獨特的菜肴，還可以作為配料制作紅燒肉、蒸牛肉、蒸魚、煲湯等蔬菜。