營養價值: 絲瓜 - 絲瓜苦味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。所有絲瓜菜譜
毛豆 - 菜用大豆人們稱之為毛豆（日本稱枝豆），其口感好，營養價值高，是公認的無公害或小汙染的安全保健食品，深受亞洲國家尤其是日本及我國沿海城鄉居民...所有毛豆菜譜
原料：
絲瓜、毛豆、黑木耳。
調料：
鹽、素易鮮。
做法：
1、絲瓜刨去外皮切成條，浸入加了檸檬汁的清水中，防止絲瓜遇熱變色；
2、毛豆剝殼，黑木耳泡開洗凈撕成小塊；
3、熱鍋入油，油溫後放入毛豆煸炒至變色，放入絲瓜條和黑木耳繼續煸炒；
4、調入鹽、素易鮮翻炒均勻；
5、大火煮至絲瓜軟糯，加入少許水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。