禁忌壹:用糖煮雞蛋。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。事實上，當雞蛋和糖壹起烹飪時，雞蛋蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的組合。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良影響。
禁忌二:雞蛋和豆漿壹起吃。早上喝豆漿的時候吃壹個雞蛋，或者把雞蛋煮在豆漿裏，也是很多人的飲食習慣。豆漿是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。單獨喝有很強的滋補作用。但有壹種特殊的物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵清蛋白結合後，會造成營養成分的流失，降低其營養價值。
禁忌三:吃雞蛋配兔肉。雞蛋的另壹個飲食禁忌是不能和兔肉壹起吃。《本草綱目》說:“蛋、兔肉食之成瀉。”兔肉味甘、酸、寒，雞蛋味甘、平、微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。