蛋撻可以不用蛋撻皮直接用錫紙鋪在模具上，然後澆上蛋撻液嗎？

蛋撻皮的做法:

1、黃油、鹽、中粉混合，揉成顆粒，加水，揉成面團，不需要薄膜；

2.用濕紗布包好，再用保鮮膜包好，放入冰箱1小時；

3.黃油切片，放在油紙中間；

4.把油紙折成妳想要的大小，向下折，用搟面杖把黃油搟成黃油紙的大小；

5.把黃油滾得越厚越好，把松弛的面團卷起來，加入黃油；

6、封口，口朝下；

7.長度；

8.對折再對折；

9、放入冰箱30-60分鐘，松弛後，打1四折，如果是熱的，放入冰箱30-60分鐘，然後卷成4 mm厚的長方形，修邊，表面塗水。我怕打開酥皮時黃油會融化。天氣高的話我可以冷藏壹段時間，這樣開酥的效果會更好。

10卷起來，冷藏30分鐘，切成25克面團；

11.蛋撻模具抹油，用兩個大拇指把面團壓到邊緣，讓面團充滿整個模具。