第壹步
1.筍幹200克，八角2個，桂皮1塊。將泡好的筍幹撕開，洗凈，切段。
第二步
2.檸檬1，紅辣椒2個，大蒜適量。
第三步
3.五花肉500克，五花肉切塊。
第四步
4.鍋內熱少許油，倒入冰糖煮至冰糖融化，燒開後冒起焦糖色。
第五步
5.倒入剁碎的五花肉，快速翻炒，讓每壹塊肉都均勻沾上焦糖；(五花肉看起來全靠這壹步)
第六步
6.倒入筍幹，與八角、香果、桂皮、姜片翻炒；
第七步
7.加入適量的水，沒過五花肉。
第八步
8.倒入醬油，
第九步
9.倒入米酒和醬油
第十步
10.加入適量的鹽。
步驟11
11.燒開後轉小火煮40-60分鐘。
步驟12
12.肉燉好後，轉大火收汁。如果味道不夠，可以加點鹽放入檸檬片裏。