在癌癥高發區，民間有用核桃樹枝、樹皮煮水治療各種腫瘤的，療效甚佳；也有用核桃樹枝、樹皮煮雞蛋治療婦科癌的報道，均屬民間偏方驗方。現代研究，核桃樹中含賴氨酸較多，對治療腫瘤等，並且含有胡桃醌，對腫瘤有抑制作用。
菜 名： 核桃枝煮雞蛋
主 料： 核桃青枝條250克，雞蛋3個。(挑稍彎曲型，不得有蟲害，樹皮完整)
做 法： 將核桃枝清水洗凈，切成約3厘米左右長條，和雞蛋放入清水中，文火慢慢煮熬4小時，濾出液汁，取出雞蛋，飲湯吃蛋。
藥用價值： 主要治療胃癌痰食交阻型：胃脘部悶脹、隱痛，吞咽困難，泛吐粘痰，嘔吐宿食、氣味酸腐，食欲不振，舌質淡紅，苔白膩，脈弦滑。