1、芋泥香酥鴨、啤酒鴨、燉_武鴨、香酥鴨、白果鴨煲、冬瓜燜鴨、桂花燉鴨、竹筍燒鴨、桂圓紅棗蒸鴨、神仙鴨、蔥扒鴨子、荷香籠仔鴨、廣式燒填鴨、燉檸檬鴨、砂鍋鴨塊、金牛鴨子、魔芋燒鴨、八珍扒鴨、腌鮮梅菜鴨、八寶糯米鴨、南京鹽水鴨、全福香酥芋泥鴨。
2、香酥鴨的做法：
（1）準備用料：鴨子1只、醬油適量、花椒10粒、鹽5g、料酒1大勺、蔥姜適量、八角2粒
（2）鴨子洗凈去掉內臟，將鹽抹遍鴨身。
（3）放入花椒蔥姜料酒，腌制2天。
（4）入高壓鍋隔水蒸40分鐘。
（5）晾幹鴨子表皮的水分。
（6）油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃。
（7）盛出表皮抹上少許的醬油和料酒。
（8）再復炸至表皮金黃。
（9）斬成塊碼盤，食用時，可蘸花椒鹽；攪拌均勻即可。