1.洗凈腌制好的雞腿表面的浮塵和油脂。
2.將雞腿放入盤中，蓋上保鮮膜，打洞，放入蒸籠蒸20分鐘。
3.蒸好的臘雞腿切成大塊。
4、姜切菱形片，蒜切，泰式辣洗凈待用。
5、坐鍋燒開水，倒入打蠟雞腿，至鹽適中。
6、起鍋取油，放入姜蒜，麻辣鮮香。
7.轉大火，放入雞腿，在熱油中炒至表面顏色變紅，轉中火撒上雞精，翻炒2分鐘。
8.撒上蒸好的魚油，炒香，起鍋。
擴展數據
烹飪腌制雞腿的註意事項:
1，擔心肥胖，只要把雞腿的皮剝下來吃，就能減少熱量的攝入。
2、烹飪前，要用叉子把整個雞腿插進洞裏，這樣更容易熟透，也更容易讓味道滲透進去。
3.為了便於鐵的攝入，可以添加維生素C或醋等有酸味的物質。
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