2烏賊(又稱魷魚/鯔魚)
2湯匙醬油
4湯匙醬油
五香粉1勺
2湯匙白糖
3勺水
簡單版的紅燒墨魚的做法？
烏賊的頭部被剝去眼睛和口器，軀幹被剝去內臟和墨囊。洗幹凈備用，皮可以剝也可以不剝。燒了之後味道沒有太大區別。
將生抽、老抽、五香粉、白糖、水混合制成紅燒汁備用。
取壹不粘鍋，將處理好的墨魚放入鍋中，不放油，大火加熱。
倒入紅燒，保持中火。期間用勺子舀起湯澆在墨魚上，中間翻壹次面。
當烏賊肉繃緊，身體膨脹時，取出，用刀切成均勻的圓形。註意不要剪到底，不然就不像圖片了。
將鍋裏剩下的紅燒加熱至濃稠，然後將醬汁均勻地澆在墨魚上。這樣做出來的墨魚，吃起來鮮嫩，類似水煮，但吃起來接近於烏魚裹著濃醬的大烤。