2.加水和糖煮至變軟。記得去掉浮沫。瀝幹水分，放入烤箱。烤的時間比較長，5斤楊梅已經烤了快壹天了。
3.上下溫度100度。差不多烤成這樣了。因為楊梅大小不壹，所以要時不時的打開烤箱，把幹的挑出來。不然會太幹，不好吃。
4、摻糖，像買冰糖楊梅。
什麽樣的楊梅更甜，要看顏色。挑選楊梅時壹般建議選擇顏色深紅的楊梅果。這種楊梅吃起來酸甜適中，淺色的楊梅說明不夠成熟，吃起來酸酸的。如果顏色甚至是黑色的，可能是因為染料的原因，對身體不好。
捏的軟硬壹般來說，軟硬適中的捏，楊梅的口感會更好。如果用力捏，壹般會很酸。如果特別軟，說明太熟了，味道不好。
看這些釘子。買楊梅的時候可以看看楊梅果肉上的刺。如果刺又圓又滑，口感會更好。如果肉刺又尖又硬，壹般吃起來是酸的。