蛋糕面不漲怎麽辦？
在中國北方，當地人喜歡把用小麥粉和面粉做成的餅稱為“發糕”，這種餅由許多材料制成，可以摻入雜糧。發糕和饅頭、包子不壹樣，發糕往往比較軟，更適合小孩和老人吃。
蛋糕粉不漲的常見原因是酵母粉少了。如果用雜糧做蛋糕粉，裏面的水分會加重面團，自然需要更多的酵母粉。這種情況下，可以用溫水將酵母粉融化，適當加些糖，然後放入面團中發酵。
壹般情況下，發酵的時間至少是1小時，發酵蛋糕的時間不能短於這個時間。如果看到沒有發酵，很可能是發酵時間不夠。繼續用保鮮膜蓋上，然後重新發酵。