材料:豬裏脊肉400g，青椒，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，糖1勺，醬油3勺，鹽1/4勺，雞精，料酒，油500g，胡椒粉，面粉，澱粉。
步驟:
1，裏脊肉先切成厚片，再切成長4厘米寬2厘米左右的段。大概拇指粗細。
2.裏脊肉加入鹽、料酒和胡椒粉，腌制20分鐘。
3.將青椒和胡蘿蔔切成菱形片。
4.切碎的洋蔥、姜和大蒜。
5、調好碗汁。將糖、醬油、鹽、雞精、胡椒粉和少許水澱粉放入碗中混合。
6.將面粉、澱粉和適量的水加入腌制好的肉中攪拌均勻，然後加入少許油，制成粘稠的面糊。面粉和澱粉的比例是3:1。
7.鍋中加入500克油。油溫到五六成的時候，把肉炒壹下。
8、壹個炒肉段。
9.當油鍋繼續加熱到八成時，第二炸肉段表面就會酥脆。
10，鍋裏留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入胡蘿蔔和青椒翻炒。
11，炒肉段。
12，加入醬料攪拌均勻入味。
13，成品。