三條鰻魚
佐料
取壹茶匙醬油和壹茶匙生抽。
少量的糖和適量的姜片
壹茶匙六月豆瓣醬和十個大蒜。
壹湯匙料酒配適量洋蔥。
醬燒黃鱔的步驟
1.？黃鱔在市場被攤主宰了，回家再清洗壹遍，撒上鹽或者白醋捏兩下，黃鱔就不會那麽滑了。
2.？用壹塊幹凈的抹布，按住鰻魚，在它的背上劃壹個橫刀，然後切成寸寸。
3.？將大蒜去皮，放在壹邊。
4.？鍋內熱油，倒入鱔魚段翻炒至表面變色。
5.？倒入姜片、蔥、蒜，壹起翻炒幾下。
6.？倒入壹湯匙料酒和壹茶匙豆瓣醬，攪拌均勻。
7.？然後倒入壹茶匙生抽和壹茶匙老抽。
8.？倒入壹小碗水，大火燒開。
9.？蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，然後開蓋收汁，撒點白胡椒粉和蔥花。