鈍吻鯛
洋蔥切片
精力
芫荽
大蒜
四川胡椒
大茴香
醋
烹飪酒
鹽
精制糖
大豆
紅燒武昌魚？
武昌魚洗凈，去鱗去腮，魚表面變成菱形塊。
請點擊輸入圖片說明。
洋蔥切大段，生姜切片，香菜葉保留。
請點擊輸入圖片說明。
燒熱鍋，放油，油熱後放入魚，煎至兩面金黃。
請點擊輸入圖片說明。
鍋裏放壹點油，放蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
請點擊輸入圖片說明。
加入魚和足夠的水，倒入醬油，醋和料酒。
請點擊輸入圖片說明。
大火煮沸後加入鹽和糖。
請點擊輸入圖片說明。
關小火，燉30分鐘
請點擊輸入圖片說明。
微開大火，收汁，撒上香葉即可食用。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
煎魚的時候最好用不粘鍋，保持魚皮完整。放油之前壹定要把鍋加熱。不然鍋熱的時候可以加姜片均勻的擦鍋底，油裏撒壹點鹽也很有用。