1、涼拌:將紅心蘿蔔洗凈，搓成細絲。準備好調料，醋，鹽，香油，蒜末。喜歡吃辣椒的可以放點辣椒面。然後取適量食用油加熱後澆在紅心蘿蔔絲上。攪拌壹下，就可以吃了。腌制:將紅心蘿蔔洗凈搓成絲狀或切成片。將姜末和蒜末切碎，混合在壹起。加入適量的鹽、醋和糖。醋最好能淹沒紅心蘿蔔絲，然後放入冰箱。過壹天就可以吃了。煲湯:紅蘿蔔雪梨燉湯，還能潤肺止咳。取紅蘿蔔壹個，雪梨壹個，去皮，切塊，放入水中，加入冰糖，然後用中火燉15-20分鐘。
紅蘿蔔含有豐富的纖維素和消化酶，具有健脾消積、增進食欲、促進消化液分泌、加快腸道蠕動、改善厭食和便秘癥狀的作用。紅心蘿蔔能順氣化痰，對胸悶氣短、胸脅脹滿、胃脘脹滿、惡心嘔吐、咳嗽痰多、逆氣咳嗽有壹定的調理作用。另外，紅蘿蔔有利尿作用，可以促進體內多余水分和毒素的排泄。