方法壹
食材主料100g白芝麻 50g蝦皮 配料 25g鹽
制作步驟
1芝麻用水洗凈。
2過瀝到入不放油的鍋中。
3小火翻炒至芝麻稍稍微黃起鍋。
4蝦皮洗凈，同芝麻壹樣在鍋中炒至脆香起鍋。
5將鹽、芝麻、蝦殼放入幹粉機裏攪打成細末即可。
方法二
食材主料 白芝麻半碗（可以加點黑芝麻） 配料 鹽壹茶匙，花椒粉兩茶匙
1，鍋洗凈，擦幹，文火燒熱，芝麻倒進去，均勻翻炒。
2，約兩分鐘，倒進花椒粉，慢慢炒出花椒香味。
3，放鹽，炒均勻，仔細看芝麻，上面微黃，捏壹個嚼著脆即可關火。
4，倒在案板上，趁熱用搟杖碾碎，如果不喜歡太碎，就輕點。
提示：黑芝麻具有烏發的功效，可以在制作過程中，用黑芝麻代替部分白芝麻，也可調節色澤。