作法：
1、準備好洋蔥、青紅椒、蒜苗、臘肉
2、臘肉先放鍋裏用白水略煮壹下，去去鹹味，煮臘肉的同時，這邊切好蒜苗段、青紅椒段、洋蔥段、（蒜苗的根部和葉子分開放，壹會兒炒的時候分兩次放入）
3、煮過的臘肉，鹽味剛剛好，吃起來不會太鹹，而且香，切好片，備用（肥瘦分開）
4、炒鍋中倒油，等溫稍熱的時候，倒入肥的臘肉先炒，目的是為了逼出肥肉裏的油，更香
5、等肥肉炒得微縮的時候，，倒入蒜苗頭、洋蔥、瘦臘肉、青紅椒，壹起翻炒幾分鐘
6、倒入壹點生抽，不用太多，因為臘肉本生是鹹的，等蒜苗頭快熟的時候，倒入蒜苗葉壹起翻炒
蒜苗葉很容易熟，，
7、全過程都用大火爆炒，，最後起鍋，，
如果家裏有豆瓣醬，，加入壹點豆瓣醬翻炒，味道更香濃