1，不同部分。西冷牛排是牛腰脊以上的肉，也叫大裏脊的後半部分；肉眼牛排是牛肋骨附近的肉，也叫肋眼肉或大裏脊肉的前半部分；菲力牛排是牛後腰內側的肉，也叫裏脊或牛柳。
2
-不同的肉質特性。西冷牛排比較瘦，中間有壹根筋，口感有嚼勁，適合喜歡吃瘦肉的人。肉眼牛排的肉質油花分布均勻，味道鮮美多汁，適合喜歡吃油膩食物的人。菲力牛排最嫩滑，幾乎沒有脂肪和筋膜，口感嫩滑，適合喜歡吃嫩肉的人。
三
-烹飪方法不同。西冷牛排適合快速油炸或高溫燒烤，保持外嫩內嫩；肉眼牛排適合中火慢煎或低溫慢烤，使油花充分溶解；菲力牛排適合在低溫下加工，然後在高溫下快速油炸或烘烤，以避免過度脫水和老化。
妳喜歡哪種牛排？