材料:龍利魚400克，豆芽250克。
輔料:油15ml，鹽3g，黑胡椒8g，澱粉10g，蛋清30g，蔥姜9g，胡椒粉5g，白胡椒粉6g，紅胡椒粉6g。
1，龍裏魚片洗幹凈。
2.切成稍厚的片。
3.加入黑胡椒，抓勻。
4.準備壹個蛋清。
5.將蛋清倒入魚片中，均勻抓勻。
6.加入適量澱粉，均勻腌制10分鐘。
7.豆芽根部洗凈，用冷水浸泡5分鐘，撈出瀝幹備用。
8、起油鍋，蔥姜入鍋爆香。
9.炒豆芽。
10，加點水燒開。
11，豆芽取出放入容器。
12.鍋中水燒開，將魚片均勻放入鍋中關火。
13.取出魚片，和豆芽壹起放入容器中。
14，將蔥姜從鍋中撈出，將湯汁澆在魚片上，撒上壹些白胡椒粉。
15、油鍋、花椒、紅辣椒切成塊放入鍋中炒香。
16，將熱油澆在魚片上，即可享用。
17，水煮魚很好吃。