準備幾個新鮮雞蛋。
水
做事的方式
1.取壹個大碗(深)，打2個雞蛋，用筷子打勻備用。
2.取壹量杯，加入250CC溫水(可以稍微溫壹點)，加入3/4小勺鹽，拌勻，加入到1制作的蛋液中，用筷子攪拌均勻。
3.蒸鍋蒸雞蛋的時候，先把蒸好的雞蛋放在鍋裏，記得用盤子或者小碗當蓋子！
千萬不要因為壹定不能讓蒸鍋裏的對流水流入蒸蛋的碗裏而影響比例，就忽略了這個小技巧！
然後蓋上蒸鍋的蓋子，等到熱水大火燒開後，再轉小火繼續蒸15分鐘左右。
如果要在蒸好的雞蛋裏添加配料，比如親親魚，第三步先用壹半的蛋液！
3.也可以在電飯鍋外鍋加入7/10杯水(量杯刻度7)，放入底盤，放上方法2的蛋液，蓋上蓋子蒸(有意蓋上蓋子，留壹點邊讓熱氣流出)，開關跳開後，不要開蓋，再燉5分鐘，取出。
附註
1.雞蛋:水=1:1.2(或)1.3。
2.還可以創造性地在蒸蛋中加入食材增加風味，如蝦、扇貝、蘑菇等。