1，各種容器必須清洗幹凈，葡萄在釀造過程中不能接觸油、鐵、銅、錫，包括不銹鋼制品。
2.發酵時，發酵容器的蓋子壹定要蓋緊，但壹定不能關閉，以防爆炸。
3.糖不要放太多，會影響發酵過程，產生我們不想要的成分。如果想喝甜酒，發酵後喝的時候可以加糖。
4.選擇合理的容器。葡萄在釀造過程中，不宜與空氣過多接觸，容易使葡萄汁氧化，產生有害物質。最好使用非金屬器皿，如玻璃瓶、玻璃罐等。
5.飲酒量應控制在50ml左右，最佳飲酒時間為睡前30分鐘。
6.建議1-2年內自制葡萄酒與親朋好友分享。畢竟不是專業釀酒。由於各種因素，如果存放時間過長，很容易導致酒的變質。當然也不排除它能釀出經得起陳釀的好酒。