材料？
500克土豆
適量的鹽
大蒜1花瓣
2根蔥
適量辣椒面
適量的胡椒面
小土豆怎麽炒？
1，土豆去皮，洗凈，瀝幹。2.把鍋裏的油放松，把油溫調到五成，用漏勺小火煎土豆。中小火慢煎至幹水熟，煎是為了均勻加熱。
1，炒至土豆殼變色。當可以用牙簽刺破土豆時，轉大火煎，這樣煎的時候外皮不會變軟。2.煎出圖中的鍋巴，瀝幹油，倒入稍大的盆中。趁熱把蒜末、蔥花、胡椒面、孜然粉、胡椒面、鹽放入拌勻的盤中。
成品。也可以只把辣椒面和鹽拌在壹起吃辣椒和鹽。
鹽和胡椒的制作:茴香和胡椒約為2:3，青椒和紅椒約為2:3。將鍋加熱至小火，將茴香和胡椒倒入鍋中翻炒，直至茴香變黃，可以用手指捏碎。
在石臼中研磨茴香和胡椒。
攤涼後放入密封容器中，撈出，需要時加鹽做椒鹽。