紅油怎麽煮？

1.準備色拉油、紫草、幹辣椒面、姜片、大蔥、大蒜、香草、香菜、蔥絲、香油、陳醋。2.將色拉油和芝麻油倒入不銹鋼桶中，燒至九成熱。加入蔥、姜片、蒜瓣、蔥絲、香菜、香草、紫草炒香。關火，把殘渣全部撈出來。3.油溫降至四五成熱時，加入辣椒面攪拌均勻，再加入老陳醋靜置24小時。

紅油是壹種具有辣味的烹飪材料，是川菜中的壹種獨特工藝。紅油主要是用川椒加植物油等香料文火熬制而成。

麻辣紅油是用幹辣椒，經過烘焙，酥脆成指甲狀或稍小的形狀，在植物油中加熱而成。可直接作為調料食用，也可作為原料加工各種調味品，適用於烹飪各種菜肴和拌涼菜。

麻辣紅油是用幹辣椒、花椒粉碎成粗塊，加熱浸泡在植物油中制成的。可作為調料直接食用，適合作為原料加工各種食品，適合制作麻辣熱菜和調味涼菜。