1，買五只大閘蟹回去，壹定要活蟹。建議不要吃死螃蟹，然後用牙刷把蟹殼刷幹凈。註意不要解開原來綁大閘蟹的線，否則很容易咬到手，爬來爬去也很難蒸。
2.生姜切片壹些，主要是加水蒸大閘蟹去腥，姜末切片壹些，主要是做醬料，或者黃酒蒸大閘蟹。
3.準備開始蒸大閘蟹，鍋中加入適量的水，然後放入姜片，大火燒開水。
4.然後把大閘蟹肚子朝上放在蒸籠上，這樣蒸的時候蟹黃油就不容易流失了。這也是蒸大閘蟹的壹招。水燒開後，把蒸籠放在蒸籠上，大火蒸。蒸的時間大家自己掌握，因為不同大小的大閘蟹不壹樣，壹般15到20分鐘就夠了。
5.在蒸大閘蟹的過程中，我們會做壹點姜醋，把螃蟹浸壹會兒，把剁碎的姜末放在碗裏，然後加入陳醋，加壹點糖攪拌融化。清蒸的大閘蟹迫不及待的吃起來，顏色變得很鮮艷，不像生的那麽暗淡。