1配料:牛筋
輔料:植物油、鹽、番茄醬、醬油、草果、花椒、香辣皮、八角、雞精。
2將牛筋切成大塊，放入冷水中煮沸，撈起血沫。
3片姜片
4.在熱鍋中冷卻油，翻炒番茄醬，直到油7成熱。
5加入牛肉翻炒出水分離香味，加入醬油翻炒均勻上色。
6加入八角，草果，花椒，姜，香辣皮。
7翻炒出香味。
8水比牛肉慢(以壹指溢出牛肉為宜)，大火燒開。
倒入高壓鍋中
10時，開啟閥開始鳴響30分鐘。高壓鍋可以打開後，加入雞精拌勻。也可以慢慢紅燒，但是時間要長壹點。
技巧
根據自己的口味，加入胡蘿蔔等蔬菜紅燒。當排氣閥響起時，時間是在高壓鍋中測量的。最好在壹指牛肉上加水。如果妳喜歡面條和湯米飯，可以多加壹些。