紅燒醬油外觀呈紅棕色，色澤鮮艷。紅燒醬油與普通醬油相比，顏色略淺，更有光澤。普通醬油的顏色是深棕色，顏色比較深，液相暗不透明，不加紅燒醬的醬油看起來有光澤。
紅燒醬油味道鮮美，鮮甜，口感濃郁。在制作過程中，氨基酸態氮的含量更高，所以味道更鮮美。
醬油和醬油的區別
1.不同的制造工藝。淡醬油是以大豆和小麥為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成。醬油是在醬油的基礎上，通過特殊工藝加入焦糖制成的壹種顏色較濃的醬油。
2.不同的顏色。醬油的顏色比醬油淺，呈紅棕色。醬油的顏色幾乎是黑色的。
3.用途不同。生抽較鹹，主要用於調味，常用來做涼菜或炒菜。醬油的味道比醬油淡，帶壹點甜味，多用來給食物增色增香。