黑木耳的功效和禁忌需要註意什麽？

1、黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養成分，營養價值很高。同時，黑木耳中含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，能溶解和氧化谷殼、頭發、沙子等不易消化的異物。所以經常吃黑木耳可以清潔消化道，清胃，清腸。

2.黑木耳雖然有殺菌消炎的功效，可以媲美阿司匹林，但是對於出血性中風患者來說，還是要多吃盡職盡責。黑木耳能抑制血小板聚集，從而降低膽固醇含量，預防動脈硬化和冠心病，降低心腦血管疾病的風險。但出血性中風患者凝血功能差，所以要禁吃黑木耳。

3.有些人喜歡涼拌黑木耳。雖然清爽可口，但含有大量嘌呤核苷類物質，具有抗凝血活性，還能抗血栓形成和血小板聚集。但其溶解性只有經過高溫蒸煮才能提高，有利於身體的消化吸收。所以吃木耳壹定要徹底煮熟，壹定不能用溫水浸泡後直接使用。