宴席分餐,每人壹份。新中國成立初期,舉行國宴分餐。然而,當食物端上桌時,服務員為每位客人點了剩菜,他們把它們放在桌子上,誰吃了誰得到中間。1987之後,所有的宴席菜都被廚師Cook分了,然後就結束了。
國宴用酒取決於客人的喜好和禁忌宴的決定。以前以茅臺為主,現在壹般不上白酒。青島嶗山礦泉水、青島啤酒和浙江龍井茶很受客人歡迎。客人用刀叉和筷子吃飯不方便,再用備用的刀叉擺壹桌酒席;如果飲料有變化,應提供電纜。