材料:糯米粉65g。
調料:粘米粉60克，幹面粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克。
練習:
1，倒煉乳；
2.然後加入牛奶、色拉油、糖粉拌勻；
3.加入石灰粉，攪拌均勻；
4.加入粘米粉和糯米粉攪拌均勻；
5.攪拌成無顆粒的粉糊，倒入搪瓷盆中；
6、大火20分鐘後，中間攪拌壹次，未熟面糊顏色發白，蒸熟面糊掛；
7、炒手粉:鍋幹，加入少許糯米粉，小火翻炒3分鐘；
8.手上抹油，揉出冰皮備用；
9.將冰皮和豆沙餡分成劑，冰皮30g，豆沙餡15g；
10，拿壹個雪糕用手壓成小圓餅；
11，在圓餅中間放壹個豆沙餡；
12，包好；
13.將月餅胚蘸手粉；
14、蘸手粉的月餅胚放入模具壓實；
15，把模具倒過來，敲在案板上，冰皮月餅就從模具裏出來了。