調料： 花椒 10克 料酒 10克 辣椒粉 25克 陳醋 25克 醬油 50克 大蔥 15克 姜 15克 味精 1克 胡椒粉 1克 鹽 10克 各適量
涮麻辣兔肉的做法：
1. 鮮兔肉剔骨後片成薄片；
2. 豆腐切成片；
3.?菠菜擇洗幹凈；
4. 冬筍洗凈切成片；
5. 以上各料均放入盤中，置於火鍋的四周；
6. 炒鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒粒煸至發黃，倒入醬汁炒至香濃時，放入清水燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、醬油、蔥末、姜末和鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用；
7. 吃時，將兔肉片壹點壹片倒入火鍋中，用筷子劃散，壹熟即可食用；
8. 菠菜和豆腐也同樣食用。
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