荸薺，又名菱角、荸薺、荸薺等。是壹年生水生植物菱角的果實。菱角在夏天長得最快。我們知道植物的生長離不開光線(陽光)、適宜的溫度、水分、周圍環境、肥料等等。菱角壹般種在濕泥裏，有點像蓮藕。
太幹燥的土地，沙地，平原之類的地方很難生長。如果水體處於靜止狀態，可能會生長苔蘚、淺水浮萍等植物，最好及時清除，以免阻礙菱角生長中的光合作用。溫度適宜，不太冷也不太熱。可以選擇農家肥，即發酵後的人或動物糞便作為基肥。
菱角的分布範圍:
菱角原產於歐洲和亞洲的溫暖地區。但只有中國和印度被馴化栽培。菱角分布於我國大部分水域，長江中上遊、陜西南部、安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、福建、廣東及臺灣省均有栽培。野生荸薺盛產於山東、河北、河南等地的湖泊、河流和溝渠中。俄羅斯、日本、越南、老撾也有栽培。尚誌市也發現了野生荸薺。