乙酸乙酯是壹種重要的有機化工原料和工業溶劑，具有良好的溶解性、快幹性和廣泛的用途。乙酸乙酯對空氣敏感，它吸收水分，慢慢水解成酸性。乙酸乙酯溶於水，可與氯仿、乙醇、丙酮、乙醚混合；能溶解壹些金屬鹽(如氯化鋅、氯化鐵等。)進行反應。
乙酸乙酯的使用
乙酸乙酯主要用作溶劑和合成維生素E及壹些醫藥中間體。例如，乙酸乙酯在加替沙星1的合成和制備以及特立氟胺2的制備中被用作溶劑。
在天然藥物活性部位的提取中，乙酸乙酯常用於提取遊離生物堿、有機酸、黃酮類、香豆素類等中性物質。例如，乙酸乙酯被用作從甘草中精制黃酮類化合物的提取劑。3、苦參總堿的提取和純化。4所示的氨基酸序列，以及胖大海抗炎有效部位的制備和提取。
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