調味編輯器
蔥姜黃醬2湯匙(瀝幹後炒勻)生抽2湯匙、冰糖2湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
練習編輯
1.牛肉洗凈，切成10cm見方的塊。鍋中倒入清水，大火加熱，放入牛肉，開水焯壹下，撈出，冷水浸泡，讓牛肉變緊；
2.將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或自制紗布袋中，肉桂、香葉因易取可直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈後，用刀拍壹下；
3.砂鍋內倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽、糖、五香粉。煮沸後加入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉小火至肉熟。只要用筷子壹粘，就能順利通過。取出牛肉塊，放在通風陰涼的地方冷卻；
4.將冷卻的牛肉倒入煮沸的湯中，小火燉半小時。煨熟，取出，放涼，切成薄片。