2.首先，妳需要把土豆洗幹凈，去皮。壹定要把土豆腐爛的部分切掉，切成塊狀，切的越薄越好，這樣蒸起來比較容易。把切好的土豆放在碗裏，上蒸籠蒸壹刻鐘，用筷子戳土豆。如果妳很容易戳到土豆，妳就可以把它們拿出來。
3.將土豆放在稍大的盤子裏，準備瓷勺，將土豆壓成泥狀，加入兩勺白糖，在碗裏打兩個雞蛋，倒入牛奶，用筷子攪拌均勻。
4.慢慢往碗裏加入壹點面粉，朝壹個方向攪拌，直到不稀不稠。把面粉、蛋液、面包屑分別放在三個盤子裏，手上沾壹點面粉，然後把面粉分成幾等份小份，再搓成條狀，用筷子夾住先裹壹層蛋液再均勻裹壹層面包屑。
5.第四步:鍋裏多倒壹點食用油，大火把油燒熱，把土豆泥和面包屑壹起放在油鍋裏炸，時不時用筷子翻壹下，使其受熱均勻，這樣土豆泥的外觀就可以炸得酥脆了。