功效:黑木耳中的膠質能吸附、濃縮人體消化系統中殘留的灰塵、雜質並排出體外，從而起到清胃、清腸的作用。同時還具有幫助消化纖維狀物質的功能，對誤食的不消化的頭發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物有溶解融化的作用，是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。黑木耳可以減少血栓，預防血栓等疾病，預防動脈粥樣硬化和冠心病。含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
1.它具有很強的抗凝血活性。
2.促進免疫功能
3.降血脂和抗動脈粥樣硬化作用
4.抗衰老效果
5.抗輻射和抗炎作用
6.抗潰瘍作用
7.降血糖作用
8.抗生育效應
抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對孕卵運輸無效。
9.抗癌和抗突變作用
10.抗菌效果
從黑木耳中分離的棘白菌素具有抗真菌作用。