1.豬耳朵富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素。它們有補虛、健脾胃的功效，非常適合氣血不足、身體瘦弱的人食用。
2、豬耳朵富含膠質，使其口感非常好，柔韌爽脆，味道鮮美不膩。
3.另外，每100克豬耳朵含熱量約176.0卡路裏，不算太高，愛美女性可以放心食用。
缺點:
1首先，高血脂的人不適合吃豬耳朵。豬耳朵雖然所含熱量不高，但還是有壹定程度的油膩。如果高血脂患者使用過量，對身體非常有害。
2.此外，患有腎病或腎功能不全、痛風等疾病的人也不適合吃豬耳朵。痛風是體內嘌呤代謝異常引起的疾病。所以痛風患者不宜吃含嘌呤較多的食物，豬耳朵裏的嘌呤含量也不低，最好不要吃。
3.吃太多豬耳朵也會影響消化系統的正常工作。所以胃不好的人也要少吃。