牛肉餅的步驟:
1.在面粉中加入壹茶匙鹽，用開水燙面條，邊澆熱水邊攪拌，稍涼，活成壹個煮熟的面團，醒發20分鐘；
2.肉末用花椒水打，邊打邊加，然後打入壹個雞蛋，壹勺澱粉，鹽，醬油，雞精，少許香油，兩勺花生油，蔥，芹菜，黑木耳，姜切碎，攪拌均勻。
3.將醒發好的面團揉勻、揉透，揉的時候加壹點花生油，讓面條更加濕潤；將面條揉成長條，分成大小均勻的丸子，將壹層層的切面向上壓平，卷成丸子；就像搟餃子壹樣，挑壹大堆餡，像捏包子壹樣捏，然後把打褶的壹面往下壓，就成餅了。
4.電餅鐺預熱，底盤刷壹層油，預熱後報警，把包好的餡餅放進去，煎壹面再煎另壹面，反復翻面，直到肉盒全部成熟，這樣四面都可以加熱，保證成熟。