美味和味精都含有谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是壹種能刺激大腦神經系統，引起口渴和頭痛的物質。長期大量攝入谷氨酸鈉，可能會降低人體對鈣、鎂等元素的吸收，對骨骼健康產生影響。此外，極鮮的口感和味精中還可能含有添加劑和防腐劑，長期過量攝入可能會對肝臟和腎臟造成負擔。
但是，哪種調味品危害更大，要看個人使用和健康狀況。如果適量使用，偶爾食用，壹般不會對健康產生太大影響。但對於孕婦、兒童、高血壓患者等特定人群，要註意減少食用或避免食用。
總之，在選擇和使用調味品時，要註意使用得當，選擇多樣化，避免攝入過多。如有任何健康問題或疑問，建議咨詢專業醫生。